Alla Griglieria della Tonnara si gustano i veri sapori carlofortini. Seduti al fresco, in un tavolino con vista sullo stagno e sui fenicotteri rosa, assaggiamo l’entrée, un cucchiaio di tartare di tonno con peperoni, finocchietto selvatico e lime. Gli antipasti sono pesce spada, tonno rosso, carpaccio di polpo e cuore di tonno accompagnato da una fettina di fico.
Il vino è un vermentino di Gallura Funtanaliras, e il piatto forte è la degustazione “Un giorno in tonnara”:
– Tonno rosso alla Carlofortina, aglio, aceto, alloro e sugo di pomodoro
– Fagiolata di tonno bollito, crema di cannellini, cipolle agrodolci, croccante di pane
– Capunadda con tunigna, pomodori misti, galletta, aglio, basilico e facussa
– Ventresca di tonno rosso, insalata di pomodori, basilico, aceto e salsa di soia
Per finire un canestrello alla Tabarkina, dolce tipico di Carloforte, con un bicchiere di moscato. Dopo una cena così, non resta che fare una passeggiata tra i vicoli del centro storico e la giornata è perfetta
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